八ヶ岳蕎麦切りの会 献上寒晒し蕎麦の仕込み
再生時間 : 1分44秒 / 初回放送日 : 2023/02/01 (水) / 撮影者 : 茅野市
八ヶ岳蕎麦切りの会 献上寒晒し蕎麦の仕込み
献上寒晒し蕎麦は、江戸時代、将軍家に献上していた際、冬の川にそばの実を晒し納めていたという歴史があり、現在も、この方法を守っている。大寒前の1月12日の仕込みの様子を収録。
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